皇茶加盟店制作水果茶的10个技巧

发布时间:2017-09-20 15:30 | 浏览:
  喜欢喝皇茶的朋友应该都知道除了皇茶首创的芝士茶以外,每个季节 推出的当季水果茶也是皇茶店应聘的一大亮点,一经推出都非常抢手,就 怕在下架前喝不到。皇茶的水果茶是各种水果与茶水的完美结合,果香与 茶香在舌尖萦绕,让人欲罢不能。皇茶店除了在选材上要注意新鲜,同时 在制作上也要讲究一些小技巧,技巧用到位,能让果茶的口感更上一层楼 。
皇茶加盟
  皇茶店制作水果茶的10个技巧

  1、水果茶中的水果分为三种,一是撑量型,如西瓜、哈密瓜等,能 让水果看起来分量十足;二是口感、香气型,如柠檬、百香果等,水果茶 的味道主要取决于这些水果;三是颜值型,如草莓、奇异果、杨桃等,这 些水果是为提升水果茶的颜值而加。

  2、单一型水果茶的核心是水果,而综合型水果茶因其水果种类多, 风味和特色都体现在茶汤上,所以综合性水果茶的核心是茶底。
  在研发水果茶时,除了考虑饮品的口味外,还需要考虑水果是否当季 、价值感是否高,这样的饮品往往更容易让顾客接受。

  3、在递交产品给顾客时,可以适时提醒顾客综合型水果茶的正确饮 用方法是一边吃水果,一边喝茶汤,因为这样可以体验每一口都是不一样 的味觉享受。

  4、制作水果茶时,百香果不宜雪克,只需最后放入杯中搅拌即可, 因为百香果有一层“外衣”,破坏后会让饮品感觉到苦涩。

  5、柠檬的香气来自其表皮的纤维质,制作饮品时要把柠檬尽量挤压 出汁,这样柠檬在饮品中的表现会更浓郁、真实。

  6、捣柠檬时,可以先加糖与柠檬一起捣,因为糖能包裹住柠檬的苦 涩味,使得饮品整体风味更加清爽。

  7、柠檬、金桔、橙子等柑橘类水果属于香气型水果,适合与绿茶、 四季春茶搭配;而凤梨、西柚等属于口感型水果,适合与红茶搭配。

  8、咸话梅是重酸型饮品的最佳搭档,可以平衡酸甜感,一般在柠檬 、百香、洛神等饮品中运用较广。

  9、水果茶制作热饮时,其水温应控制在60度左右进行制作,若水温 过高,则会使水果的酸涩味非常明显。

  10、制作热饮时可以使用黄柠檬,因为黄柠檬预热不易苦涩;而制作 冷饮时可以使用青柠檬,因为青柠檬在冰水中的香气更易释放,口味更佳 。

  虽然现在做水果茶的饮品店数不胜数,但是没有哪家是想皇茶一样做 的这么量足,好喝的。注意以上这些技巧水果茶更好喝哦。