判定奶茶店营业的好坏

发布时间:2015-12-28 15:30 | 浏览:
一家奶茶店的好与坏不是自己主观判定的,而是需要营业额来衡量的,也许你认为你奶茶店的生意不错,但是和附近的奶茶店一比又有很大的差距,说明我们的奶茶店还有很大的提升空间,我们还需要更加努力。那么如何判定一家奶茶店的好坏呢? 
  判定一家奶茶店的好坏我们可以从以下三个数据进行判断:
 
一、客流量
 
  客流量,指的是以门店地址为基准,在一定的的时间内经过店铺的人数(此人数属于目标顾客群体)。注意是客流量不是人流量,人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。影响客流量的方面也有很多如:天气、位置、营销、活动等。
 
  提升方法:
 
  1、根据日常销售数据做好统计,从中分析出销售业绩的高峰期和低迷时段,并且找出其中的原因。最后根据这个趋势,做出在不同阶段的不同的营销策略。
 
2、每个季节,奶茶店都可以设定活动主题,并且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)加以宣传,例如中秋、国庆、圣诞等节日,就可以利用节日进行活动的宣传,从而增加自己的客流量。
 
 
二、回头率
 
回头率是指顾客再次进店消费的比例,通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比,现在很多奶茶店都在注重发展自己的VIP客户,如果一家门店注重发展VIP,那回头率会大大提高不少。影响因素:员工的服务、饮品味道、门店位置等。
 
  提升方法:
 
  1、在节假日、营销日之时,要给自己的VIP发送活动信息和祝福语。
 
  2、定期举办一些专门针对会员的活动,或者消费者可以凭一个月消费十次的小票,享受店铺活动折上折,以吸引顾客的再次消费。
 
 
三、进店率
 
  所谓进店率,是指进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量100%,进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那进店率就会比较高,如果营造得一般,进店率就会比较低。影响进店率的因素有:品牌的影响力、门店形象、门店氛围、橱窗及黄金陈列区。
 
  提升方法:
 
  1、不同的时段,奶茶店播放的音乐也需做出相应的调整,特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控,这个是很多老板和店长所没注意到的。
 
        2、在销售淡期,奶茶店员情绪不高时,老板和店长不妨组织一下店铺人员进行操作学习,或者让门店员工在门口站位,进行口头宣传。
 
以上几点就是就可以判断出一家奶茶店的好坏,可以根据以上几点来调整自己奶茶店的生意。