奶茶和咖啡未来谁的市场前景更好?(下)

发布时间:2017-12-18 13:41 | 浏览:
  提到饮品,奶茶已经可以与咖啡,茶等发展了几千年的饮品相提并论了,但是奶茶遇咖啡谁的时常会更大呢?今天royaltea皇茶继续为大家分析咖啡与奶茶的市场前景。
  使用价值端:需求层次差异
  咖啡的使用价值:1、刺激中枢神经,延长清醒时间,2、提高新陈代谢率。
  奶茶的使用价值:1、满足甜食欲望,2、逛街解渴。
  网红奶茶的使用价值:1、发朋友圈,2、发朋友圈,3、发朋友圈。
  我们总是讨论沿着马斯洛需求层次,人的需求属性在向着金字塔上方升级。但是,值得警惕的是,如果一件商品在不同层次的需求上出现明显矛盾,往往可能很难建立护城河。从咖啡看,同时满足安全需求和情感需求;而从奶茶看,奶茶的非健康食品属性导致其并不符合当前消费升级对于健康的需求,也就是违背了第二层次的安全需求,然后其发朋友圈的秀晒炫属性又是的其符合第三层次的情感需求。
  当两个层次需求出现矛盾的时候,我们需要思考的就是它的可替代性,如果一旦它的情感需求属性被其他商品替代了,那么它就可能被放弃。

  消费频次端:如何成为瘾品
  我们在昨日的报告中提出,从护城河角度,公司的价值其取决于:1、它在当前所创造的价值量,2、它在未来很长的时期内持续创造价值的能力。因此,从长期上看,消费者的消费频次会决定公司在未来较长的时期内创造价值的能力。
  回到咖啡和奶茶,咖啡的消费者培育时间较长经历了从速溶到现磨,而在这个过程中伴随着品牌对市场的培育,因此在速溶咖啡领域基本形成了“速溶咖啡=雀巢”、“胶囊咖啡=雀巢”,而“现磨咖啡=星巴克”这样的垄断性认知。导致在使得咖啡成为瘾品的过程中,促进了星巴克成为瘾品的形成。
  成为瘾品需要几个特质:1、天生的味觉偏好——甜;2、天生的兴奋剂——咖啡因,3、基础情感或场景的赋予。对甜味的偏好是从婴童时期即开始的,细胞对甜的向往几乎是任何人所无法抗拒的。而具有刺激神经作用的生物碱——咖啡因,亦天生具有瘾性。
  咖啡在前2个方面具备茶所不具备的优势,而奶茶则很大程度弥补了这个缺陷。那差异或许在于第三层面,这个层面则更加依赖品牌的市场培育行为。

  毋庸置疑,奶茶或许已经是除了咖啡和可乐以外最有机会成为瘾品的一种饮品了!或许我们缺的只是更多的消费者培育,比如,如何使得其更具备正面的健康因子,如何赋予其更多的情感属性,就像快乐于可乐,第三空间于咖啡。或许我们缺的只是一个好的品牌来开发符合这些特征的商品,从而完成市场培育。