如何不让刚火起来的royaltea皇茶加盟店生意冷淡?

发布时间:2017-11-06 12:53 | 浏览:
  如今市场上涌现出来的网红餐饮品牌数不胜数,但是和其中很多品牌都或一段时间以后就销声匿迹了。这种现象是餐饮行业普遍存在的“三月死”现象,很多餐厅都是在营业一段时间后迅速冷淡。
  对刚加盟royaltea皇茶的创业者来说,肯定他是不希望自己刚刚苦心经营起来的的奶茶店发生这种情况该如何有效地避免royaltea皇茶加盟店发生这种现象呢?
royaltea皇茶加盟
  一、应对
  “三月死”现象,表面上讲是新鲜期过后,二次消费的不足,但其实本质问题是错位的品牌定位和运营策略。
  可能大多数人会把问题归结于味道和服务上,但实际上,任何商业结果都是一系列运营策略执行后,对消费者的行为诱导的结果。
  任何商业结果都是一连串的行为共同作用产生的。单独谈论其中某一个环节没有任何意义。

  二、预防
  1.理论知识
  为了弄明白“三月死”的问题,我们首先需要弄明白是什么决定了品牌的定位、营销策略等。
  根据不同餐饮的消费场景总结,我们可以得出ABCDE5类消费者会去选择的餐厅类型。要想让自己的餐饮品牌持续盈利,就必须让自己的餐厅在不同运营阶段切合这5个定位。
  对于一个正在筹备中的餐厅,若你的投资、定位和运营能力导致你无法在初步营业时通过营销宣传直接引入满足 B(新听说的优质饭馆)和C(新听说的特色饭馆)定位带来的客流,就需要耐心经营,逐步培养种子用户。
  这时候,你的种子用户中A(最近的新开饭馆)定位带来的客流一定占了大多数。所以开业初期,我们只需要从满足A(最近的新开饭馆)定位客流的大小,就可以判断初期的火爆程度。
  而远期的生意,就看你的品牌能带来多少满足D(最近的满意饭馆),E(最近的特色饭馆)定位的客流。
  对于满足B(新听说的优质饭馆)和C(新听说的特色饭馆)定位的客流,会根据服务水平、产品质量、口碑营销等,在生意的全程中慢慢放大或枯竭。
  有了上述的理论知识,我们只需要结合自身要素分析ABCDE的客流大小,就可以大致判断我们生意是否火爆,什么时候火爆了。

  2.权衡利弊
  为了避免“三月死”的情况,还需要在筹备初期制定合适的品牌定位和营销策略,从而在各种选址的租金中做出权衡。
  最好是能通过调研了解消费者对社会现象的偏好,比如现在商圈中很流行的异国风情餐厅、各色主题餐厅等,投其所好,让新奇的体验掩盖口味的不足,通过分享体验带来口碑传播的客流。否则,只不过是3月死变成6月死罢了。
  如果开店规划的资金难以支撑商业中心高昂的租金,那么就需要在品牌的定位上做出改变,比如成都串串品牌冒椒火辣给自己的定位是“大众化”、“接地气”,所以其选址在居民聚集区这样租金相对较低、更贴近消费者的地点。
  而且不论是在装修风格,还是服务定价上,冒椒火辣都非常符合自身的定位。

  三、策略
  如果你的餐厅已经开始出现“三月死”的苗头,那么有两点也许需要注意一下:

  1、不要病急乱投医
  当royaltea皇茶加盟店客流剧烈下降时千万不要慌乱,更别乱给自己添加别的新品类,这样只会让你品牌越来越则杂乱,定位越来越不明晰。因为尝鲜客流已过,这种乱加品类的行为只会让为数不多的熟客继续丢失。

  2.做出改进
  既然开始能火爆,说明品牌并不是一无是处,有些优势在你自己没把握住的情况下被劣势所掩盖,查看店铺线上的消费者评论,或者对曾经的消费者进行回访调研,搞清楚到底自己的长处在哪,短处又在哪。

  再根据这些反馈做出加深回头客流满意程度的举措,从而努力将这部分客流培养成口碑营销客流,恢复royaltea皇茶加盟店生意的元气。