奶茶店菜单应该有多少款饮品?喜茶菜单升级

发布时间:2017-10-18 14:12 | 浏览:
  不知道大家去奶茶店有没有见过近百个产品的菜单,密密麻麻的饮品名字,选择困难症表示,根本不知道要喝什么。
  在我看来,这一类型的奶茶加盟店应该属于上一时代的产物,在当下的奶茶潮流中,如果不变革,早晚会被淘汰。
  很多人会问,为什么呢?
皇茶royaltea
  在前些年,奶茶市场还没有这么火爆,消费升级这个概念还没有孕育出来,消费者选择餐厅的依据还是方便和实惠。
  但现在的情况大不一样了,满大街都是奶茶店,什么样的奶茶品牌都有,奶茶的品牌越来越多,选择也就越来越多。现在消费者的主体都是年轻人,方便实惠已经不足以吸引他们,相比之下他们更看重品
牌和品质了。

  如今火了半边天的喜茶heytea,看它的菜单就一目了然,立马就可以选出自己心仪的饮品。但是你知道吗,当喜茶还是皇茶royaltea的时候,菜单也是密密麻麻的哦。经过多次选择,舍去,调查。才精选出今天的喜茶菜单。
喜茶heytea
  那么如何根据自己的店面来运营奶茶的生意呢?
  分析自己的优势所在,定位自己的核心产品,努力打造拳头产品。让人凭借这一产品记住你,那就是最大的成功了。
  注重产品组合,除了拳头产品之外,再搭配一些周边产品,与核心产品一起形成套餐,每个产品单价可能都不高,但是组合下来客单价也不会太低,这就在不知不觉中增加了客单价,提升了总体收入。

  1、有人认为,我的菜单产品越丰富,受众越多,生意越好。有人认为,我的茶包十多种口味,总有一种合适你吧。
  2、有人认为,我店有现磨咖啡,绝对能让你进行装逼,能带动我店的整体形象。
  3、有人认为,市面上最流行最热销的全部产品,我店都有,一定能满足你的所有追求。
  4、有人认为,上新速度要和深圳速度相提并论,这样才能吸引顾客。

  当顾客看到这密密麻麻的饮品菜单,就会犯难。一般顾客看到密密麻麻的产品菜单有三个反应:第一反应感觉这店不高档,第二反应这店定位不清晰,第三反应这店对自己很多产品没信心。以上纯属个人愚见。

  建议各位在制定产品是注意一下这些:
  1、分析行业趋势。把握好产品方向,做好产品结构。
  2、不能用数量换取质量,一定要用精品提高顾客满意度。
  3、尽量减少原材料的种类,提高重复利用率。
  4、有主线有副线,做好互补。善于利用单品爆破法。
  5、从经营数据出发,实行末位淘汰。
  6、更新别像大姨妈了,一个月一次都多啊。

  认准自己的顾客群体,从产品设置,定价,优惠活动开始,都围绕这个群体展开,先把自己的而核心顾客群体牢牢抓住了,再去考虑其他的群体。切忌面面俱到,试图应和所有人的做法是最愚蠢的,到最后往往谁都迎合不了。