喜茶heytea即将入住北京 喜茶能否打开北方茶饮市场?

发布时间:2017-07-31 15:03 | 浏览:
  如果说喜茶的出现火爆了茶饮市场,那让更多人望眼欲穿的还不是队伍微端排队等着的人,而是还有没喜茶的土地上的北方小伙伴们。不过不用太担心。6月底,喜茶在其召开的媒体发布会上宣布,将于7月底或者8月初正式进军北京。从heytea喜茶以及一些其他大品牌逐渐从南方到北方市场的开阔可以预测,在茶饮品牌化的趋势下,随着新式茶品牌不断进入北方市场,我国茶饮行业“南强北弱”的局面要改观了。

  南方与北方的茶饮市场有什么差异?今天就从这个问题出发,看看茶饮行业的新动态。
北京喜茶heytea
  1,必须从气候说起。
  众所周知,秦岭——淮河线是我国南北方之间的气候分界线,它就像一堵“挡风墙”阻止冬季冷空气南下,拦截夏季东南季风的北上。冬季风下不去、夏季风上不来之后呢?就造成了南北方的气候差异,形成不同的人文景观和生活习俗差异。
  比如:气候影响需求差异,南方气候热,一年四季,热的天数比较多,气温高的情况下,人体散热系统要通过汗液排出热量,就需要不停地摄入水分,蒸发了就要补充~喝水多无聊啊,自然奶茶啊、糖水啊好喝的饮品,就会被研发出来。
  北方呢,气候相对寒冷,热的天气不多,也就夏天时候,对饮品的要求比较高,所以,这是气候影响需求,需求引导市场。
  再比如,气候影响产业类型,北方畜牧业发达,盛产牛奶,因此,牛奶天然成为日常饮品。“风吹草低见牛羊”,说的是北方,南方是中国茶叶产区,盛产各种好茶,自然地,茶叶成为日常饮品。这也算是受发展条件限制吧。

  2,交通,影响奶茶口感——
  北方畜牧业发达,牛奶都是当地的输出产品,成本极低。要知道,牛奶在往南输送的过程中,因为要保存、要新鲜、要纯真……运输成本肯定高。越往南,成本越高。
  挤完就能喝,和跋山涉水送过去,你比比?
  所以,在南方,牛奶的普及率不如北方,于是港式奶茶就比较重茶淡奶。与之相反,茶叶的产地,几乎全部在南方,运到北方也需要成本啊,北方茶味就比较淡,奶味重。

  3,“饮左茶未”,人文差异——
  南方一直有喝茶的习惯,越喝越浓,广东为甚。广东人特别喜欢喝茶,广州人都有去茶馆饮早茶的习惯,而且早上见面打招呼也习惯问,“饮左茶未”~现在的早茶不是已经成为文化和习惯了么?浸泡在这种文化之下,自然对茶的要求比较高,甚至分为早、中、晚三次。而且早茶是极讲究的,年纪大的退休大爷,找人聊天,就会手上提着一个大壶,撒一大把茶叶在里面,喝一整天,说得口渴了,就来一口。在南方是常见的,茶叶已经进入平民百姓家庭,喝茶的氛围很浓。

  4,历史原因——
  在近代历史上,南方一些沿海地区被开放为通商口岸,与北方相比,产生了更多文化上的碰撞。在饮品这个方面也会有所渗透,港式、台式奶茶在行业中起到了一定的引领作用,以上,是从基本的区域特征进行的分析。
  如果说在过去,南方茶饮比北方发展得好是源于气候的影响,那么现在,这样的因素将会变得越来越不重要。

  随着茶饮行业品牌化趋势更加明显,作为新式茶的主要消费群体,年轻人买一杯奶茶已经不是简单的出于“解决口渴”的生理需求,获取品牌价值、满足社交需要、构建消费场景……喝一杯奶茶的理由越来越多。
  聂云宸在媒体见面会上也曾说过,喜茶在北京做市场调研时,考察的不是这个地方原有的奶茶店经营得怎么样,而是消费者的需求和消费水平。
  当奶茶从需求选择演变为价值选择,消费升级之后,更影响消费者将会是上层的品牌价值。
  另外,新式茶饮店大多在购物中心布局,远离露天环境和自然因素的干扰,也是在很好地解决南北方之间的气候差异问题。