heytea喜茶排队如何做到井然有序?

发布时间:2017-06-13 14:02 | 浏览:
  自打从2016年低到如今,heytea喜茶的排队热潮一直只增不减。从没开店门就开始有人排队一直到晚上关门还有人练练不舍得排在门口。那么喜茶是怎么安排让这么多人排队而且还井然有序呢?其实喜茶只是做了者五点。
  人员
  为了应对望不到偷得前来排队喝茶的顾客,一般一个HEYTEA喜茶门店都会配备不少于10个员工,如果店内有休息区的大店会配备更多。毕竟还需要人手来安排排队等候的顾客。每个点配备一个店长也肯定是必须的。店长要管理好自己的员工就必须得以身作则,遵守店面的一些规定。
 
  作息时间
  店面营业时间为:9:00—23:00。店长负责记录员工的考勤。店员上三天班休一天,若需请假必须找到其他人员进行换班。(这个作息时间只是给大家一个参考,你也可以根据自己的实际情况进行调整。)。
 
  上岗注意
  1、着工装:一般奶茶店都有定制的工装和围裙,因而我们要求员工上班时间必须穿工作服,或者带围裙,店员整齐的着装会给人专业的印象。
  2、整理仪容:很多人都很注重外表,第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢?员工对自己的个人卫生都会严格要求,特别是个人面部和手的卫生,店员要把头发扎起来,以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。
  3、调整情绪:店员上班是要有一个良好的精神面貌,因为情绪是有感染力的,积极的情绪会带动消费。顾客点单,店员要面带微笑,让顾客感到温暖!
 
  开店准备
  1、原料及用品的准备:每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用,例如要把红绿茶泡好,布丁、珍珠、红豆等煮好,并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。
  2、保证工作台面的整齐清洁:用具要摆放整齐,放在常用位置上,方便操作,顾客在等待的时候看到操作过程顺畅,一气呵成,心里也会更舒服一点。
 
  招待顾客
  1、顾客点单:顾客点单后要确认一遍,防止误听和错听。员工在调配的时候,收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临!”
  2、顾客推荐:收银员要对顾客说“欢迎光临,请问要喝些什么”,当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果汁类或沙冰等”。还可以主动向顾客做出推荐。
  3、礼貌打招呼:当店外路人朝店内观望时,要亲切的微笑并问声“你好”,当顾客进门的时候,要礼貌的问好“你好,欢迎光临”。