奶茶店的中雪克杯

发布时间:2016-08-27 16:24 | 浏览:
  雪克杯作为奶茶店中制作奶茶最为简易却又实用的器具,在各大饮品门店中所通用。今天喜茶官网就为大家来介绍下雪克杯。
 
  为什么叫雪克杯?
 
  有许多人习惯将雪克杯叫做“摇壶”。雪克其实就是英文shake的音译,意为“摇动、震动”。
 
  为什么会出现塑料雪克壶?
 
  在咖啡厅和酒吧常用不锈钢制作的雪克壶,而在奶茶店中,不锈钢被PC塑料所代替。因为奶茶店中有不少小女生,这样轻质的材质使他们也更易上手。另外在将热饮制作为冰饮时,由于不锈钢导热更快,不利于操作,所以塑料杯更适用。(有些门店会将粉类原料放入雪克杯中加热水搅拌,再加冰块冷却)
 
  雪克的姿势有标准吗?
 
  关于雪克的姿势由于各家门店所接受的理念不同,其姿势也略有不同。但其基本姿势都是以一只手的大拇指扣住底部,其余四指扣住杯身;另一只手的食指压住杯盖,其余四指扣住隔冰器为准。在摇动的过程中,或上或下,或前或后。一般来说,雪克至杯身有一层“白雾”即可。时间在20s以内,过分雪克会导致饮料变淡。为保证手掌的温度不会加速冰块融化,我们不建议采用手掌压住背身的做法。
 
  两节雪克壶与三节雪克壶有什么不同?
 
  两节的雪克壶又叫波士顿雪克壶,由于在制作时其姿势非常有力、威猛,就如同拿物体击打一样,有些地方又将之称为“punch”。由不锈钢杯身和玻璃杯组成,其用途不仅在摇制饮料时可用,那些使用搅拌法的饮料也可以用其玻璃杯作为容器。对于那些将内容物(柠檬、橙片、薄荷叶)一起摇制的饮料,波士顿雪克壶也能十分方便的将内容物一并倒出。而对于需要制作清爽型饮料,只需配上一个过滤网就可以轻松阻隔冰块和内容物。由于其造型和雪克姿势较酷,专业调酒师更倾向于两节式的雪克壶。(花式调酒中,波士顿调酒壶的不锈钢杯也是非常好的一个道具)
 
  三节调酒壶又称为标准调酒壶,包括底座、隔冰器、上盖三部分。也是奶茶店、咖啡厅较为常用的一种。
 
  雪克杯使用大忌
 
  如果你的饮料是热的,那么一定不要使用雪克杯摇晃,否则杯中的饮料会喷你一身。如果你需要加冰块将热饮做成冰饮,那么一定是要先盖隔冰器排除一部分空气后,再盖杯盖。刚开始慢慢摇动,直至热饮温度下降再加大力度。